Savusiikatahna

Tulikin savusiikatahnaa savulohitahnan sijaan, koska kauppakassipalvelusta tuli eri kalaa kuin olin tilannut. 

Paljon en kalasta tiedä, mutta tämä ei ole lohi. 

Raaka-aineet:

0,745 kg lämminsavusiika (kokonainen)

3 prk creme fraichea 

2 kevätsipulinvartta

sitruunamehua 

suolaa ja pippuria

Ohje: 

Perkaa kala, poista tarkkaan ruodot.  Hienonna kala haarukalla, sekoita sekaan creme fraiche. Silppua kevätsipuli, sekoita sekaan. Mausta sitruunamehulla ja maun mukaan suolalla ja pippurilla. 

Pursoita esim. saaristolaisleivän päälle. 

Lindströminpihvit

Raaka-aineet:

1 prk kermaviiliä

3 viipaletta vaaleaa leipää kuutioina

1/2 sipuli silputtuna

2 esikeitettyä punajuurta raastettuna

400 g sika-nautajauhelihaa

2 kananmunaa 

1 tl suolaa

pippuria myllystä 

Ohje: 

Sekoita leipäkuutiot ja kermaviili ja anna turvota. Kuullota silputtu sipuli pannulla. Sekoita kaikki aineet taikinaksi. Muotoile 12 pihviä ja paista uunissa 200 asteessa n 15 min. 

Piparkakkutalo

Tein tänä vuonna ensimmäistä kertaa elämässäni piparkakkutalon. Googlailin ohjeita ja unohdin noudattaa niitä...

Taikina on valmistaikinaa (muistaakseni Sunnuntai). Taikinaa olisi kannattanut sulattamiseen jälkeen hieman vaivata, eikä vain kaulita suoraan, nyt piparin pinta jäi vähän rumaksi. 

Kaavat otin K-ruoan sivuilta, tosin kokoamisvaiheessa piipun jätin pois. Koristeluiden mallin otin Kakkusankarilta (http://kakkusankari.blogspot.fi/2013/12/piparkakkutalo-ja-poro.html?m=1). 

Tein ensin kaikkien osien koristelut pikeerillä (http://www.kinuskikissa.fi/pikeeri-royal-icing/). 

Kun pikeeri oli kuivunut, kokosin seinät alustan päälle. Käytin myös kokoamiseen pikeeriä (vastoin kokeneempien ohjeita, mutta en halunnut polttaa sormia sokerilla) - saa nähdä, miten se kestää.