lauantai 21. maaliskuuta 2015

Kanakeitto

Raaka-aineet:
250 g kanasuikaleita
öljyä
300 g kasviksia paloiteltuna (porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, purjoa)
2 tl broilerimaustetta
1 l kanalientä
1,5 dl riisiä
2 dl kookosmaitoa

Ohje: 

Paista kana öljyssä kattilassa. Lisää kasvikset ja mausteet, kuullota hetki. Lisää kanaliemi, keitä 5 min. Lisää riisi, keitä 10-12 min. Lisää kookosmaito. 

tiistai 3. maaliskuuta 2015

Pika-vorschmack

Tein elämäni ensimmäisen kerran itse vorschmackia Misin delin ohjeella (https://misindeli.wordpress.com/2013/10/07/pikavorschmack/) - pienensin hieman määrää ja olin varovainen, ehkä liiankin, anjoviksen kanssa. 

Söimme ruoan säilöttyjen punajuurien ja suolakurkkujen sekä uuniperunoiden (pestyjä perunoita pistellään haarukalla, 8 min mikrossa + 1 h uunissa 180 asteessa) kanssa

Raaka-aineet: 

450 g karitsan jauhelihaa
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyrettä
6 anjovisfileetä 
2 dl lihalientä (vasikan fondista)
1,5 dl ruokakermaa
5 rkl anjoviksen öljyä 

Ohje: 

Kuullota silputtu sipuli ja siirrä kattilaan odottamaan. Kypsennä jauheliha erissä ja  lisää kattilaan. Lisää murskatut valkosipulit, tomaattipyre, anjovikset ja lihaliemi. Keitä n 30 min miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes neste on haihtunut. Soseuta sauvasekoittimella, lisää sekaan kerma ja mausta anjovisöljyllä. Kuumenna. 

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Sitruunainen uunikana

Tämä ihana kanaruoka syntyi Kaikki äitini reseptit -blogin reseptiä (http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi/2015/02/rapeanahkainen-riesling-kana.html?m=1) mukaillen sen mukaan, mitä raaka-aineita meiltä löytyi. Lisäksi sekoilin nestemäärän kanssa, mutta se ei haitannut lopputulosta. 

Mielettömän hyvä ruoka näinkin, vaikka alkuperäinen on varmasti vielä parempaa.

 
Meidän vuoka olisi saanut olla suurempi. 

Raaka-aineet: 

4 luomubroilerin koipireisipalaa
(suolaa ja pippuria)
2 valkosipulin kynttä
timjamia
2 rkl voita 
2 rkl öljyä

1 sitruuna (kuori ja mehu)
2 dl risottoriisiä (alunperin 3 dl) 
6 dl kanalientä (alunperin 2,5 dl Rieslingiä ja 1,5 l kanalientä) - nesteen määrä epämääräinen, meillä meni paljon vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa
1 dl kuorittuja manteleita
4 dl tummia viinirypäleitä (alunperin 2 dl vihreitä ja 2 dl tummia) 

Ohje: 

Kuumenna pannulla öljy ja voi. Rusenna valkosipulinkynnet veitsellä ja lisää pannulle timjamin kanssa. Paista talouspaperilla kuivattujen kanojen pinta rapeaksi kaksi kerrallaan. Varo rasvaräiskeitä! 

Laita reiluun uunivuokaan riisi, sitruunan kuori ja mehu (jos sitruuna on kovin mehukas, kaikkea ei tarvitse) ja mantelit, ja sekoita. Nosta kanat päälle, ja kaada vielä kanaliemi päälle.  

Paista uunissa 200 asteessa 30 min. Lisää viinirypäleet, paista vielä 20 min. 

Uuninieriää yrttien kera

Nieriä valmistui meillä soveltaen Kaikki äitini reseptit -blogin ohjetta kokonaiselle uunilohelle (http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi/2014/12/uunilohi-koska-joulu-allakin-on-syotava.html?m=1). Suolan lisäsimme vasta pöydässä. 

Tämä oli todella herkullista! 



Raaka-aineet: 

1 nieriäfile
lehtipersiljaa
tilliä
1/2 sitruuna (mehu ja kuori)
2 valkosipulin kynttä
voita

Ohje: 

Silppua tilli ja lehtipersilja (n 1 dl silppua yhteensä). Murskaa valkosipuli ja raasta sitruunankuori, ja sekoita yrtteihin.  

Laita file nahka alaspäin öljyttyyn vuokaan ja leikkaa siihen viiltoja ("taskuja") n 4-5 cm välein. 

Tunge taskuihin yrttiseosta ja reippaat viipaleet voita. Viipaloi sitruunanpuolikas ja laita viipaleet kalan päälle. 



Paista uunissa n 220 asteessa n 15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.