Pika-vorschmack

Tein elämäni ensimmäisen kerran itse vorschmackia Misin delin ohjeella (https://misindeli.wordpress.com/2013/10/07/pikavorschmack/) - pienensin hieman määrää ja olin varovainen, ehkä liiankin, anjoviksen kanssa. 

Söimme ruoan säilöttyjen punajuurien ja suolakurkkujen sekä uuniperunoiden (pestyjä perunoita pistellään haarukalla, 8 min mikrossa + 1 h uunissa 180 asteessa) kanssa

Raaka-aineet: 

450 g karitsan jauhelihaa

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

6 anjovisfileetä 

2 dl lihalientä (vasikan fondista)

1,5 dl ruokakermaa

5 rkl anjoviksen öljyä 

Ohje: 

Kuullota silputtu sipuli ja siirrä kattilaan odottamaan. Kypsennä jauheliha erissä ja  lisää kattilaan. Lisää murskatut valkosipulit, tomaattipyre, anjovikset ja lihaliemi. Keitä n 30 min miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes neste on haihtunut. Soseuta sauvasekoittimella, lisää sekaan kerma ja mausta anjovisöljyllä. Kuumenna.