Riisi-broilerivuoka

Tämä riisivuoka on tehty Hellapoliisin sivuilta löydettyä ohjetta mukaillen. Parasta ohjeessa on se, että mitään ei tarvitse kypsentää ennen kuin vuoka laitetaan uuniin.

Raaka-aineet:

400 g kananpojan fileepihvejä

2-3 tl mietoa currytahnaa

3 dl riisiä (2 dl tummaa ja 1 dl basmatia)

4 dl kookosmaitoa

3 dl vettä

1 rkl curryjauhetta

1 tl suolaa

1 valkosipulin kynsi

3-4 kevätsipulinvartta

12 kirsikkatomaattia

Ohje:

Hiero currytahna kananfileisiin ja anna marinoitua hetki. Mittaa riisi, kookosmaito ja vesi uunivuokaan, lisää curry, suola ja silputtu valkosipuli, sekoita. Puolita kirsikkatomaatit ja silppua kevätsipuli, lisä vuokaan. Suikaloi kana ja lisää uunivuokaan. Sekoita kaikki sekaisin. 

Kypsennä 200 asteisessa uunissa, kunnes neste on imeytynyt riisiin, eli noin 40 minuuttia. 

Teeleivät ja kikhernetahna

Mieleni teki hummusta, mutta tahinia ei jääkaapistamme löytynytkään. Tein kuitenkin kikherneistä tahnaa, vaikkei tätä hummukseksi ilman tahinia kehtaa kutsua. 

Naanleivät olisivat sopineet paremmin leiväksi, mutta teeleivät valmistuvat nopeammin. 

Väsyneenä kokkaillessa unohdin teeleivistä leivinjauheen, ja sitruunamehukin tuli tahnaan vasta tarkoiluvaiheessa... 

Raaka-aineet teeleipiin:

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 dl maitoa

1/4 dl öljyä

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito ja öljy ja sekoita nopeasti. 

Jaa taikina kahteen osaan leivinpaperin päälle. Taputtele kauhistuin käsin leipäsiksi ja jaa taikinapyörällä kumpikin neljään osaan. 

Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia. 

Raaka-aineet tahnaan:

1 prk kikherneitä

3 rkl oliiviöljyä

3 rkl maustamatonta jogurttia

2 valkosipulin kynttä

1 tl juustokuminaa

1/2 sitruunan mehu

paprikajauhetta koristeluun 

Ohje:

Sekoita sauvasekoittimella kikherneet tahnaksi. Lisää oliiviöljy, jogurtti ja murskatut valkosipulinkynnet ja sekoita lisää. Mausta juustokuminalla ja sitruunalla. Aseta tarjolle kulhoon ja ripottele päälle paprikajauhetta. 

Kinkkupiirakka

Piirakoiden kanssa olen viime aikoina ollut laiskalla linjalla - olen käyttänyt valmispohjia ja muutenkin koonnut piirakat helpoista raaka-aineista. 

Tällä kertaa tein kaksi kinkkupiirakkaa - tässä ohjeessa kuitenkin määrät yhtä piirakkaa varten.   

Raaka-aineet:

 

1 valmis pohja (pakaste)

200 g palvikinkkua

1/2 suippopaprika 

150 g emmental- ja cheddarraastetta

2-3 munaa

1 prk Creme Bonjour Cuisinea

1 dl ruokakermaa

Ohje: 

Painele piirakkapohja vuokaan 

Suikaloi kinkku ja paprika ja levitä pohjan päälle. Sekoita Creme Bonjour Cuisine, ruokakerma, juusto ja munat keskenään ja kaada täytteiden päälle. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Piparkakut

Joulupiparit leivon perinteisesti kaveriltani saamani ohjeen mukaan (kiitos, S!). Ohje on peräisin kaverini köksänkirjasta, ja muokkaan sitä vain lisäämällä hieman enemmän (eli ehkä tuplat...) mausteita. 

Tällä kertaa tein taikinan tuplana. 

Kylmäsavulohilaatikko

Raaka-aineet:

1 pussi perunasipulisekoitusta

1 fenkoli

1 pussi pakastepinaattikuutiota

1 pkt kylmäsavulohta

2 dl ruokakermaa

Ohje:

Sulata pinaatti. Suikaloi fenkoli. Laita uunivuokaan puolet fenkolista, perunoista ja pinaatista, ja sekoita. Levitä päälle lohi. Lisää loppu pinaatti, fenkoli ja perunat, sekoita. Kaada päälle ruokakerma. 

Paista 200-225 asteessa noin 50 minuuttia. 

Wokki broilerin jauhelihasta

Tämän wokin kastike on sama, kuin pad thaissa. 

Raaka-aineet:

400 g kananpojan jauhelihaa

4 valkosipulinkynttä

1 sipuli

2 porkkanaa

1 keltainen paprika

1 pkt tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

2 tl inkivääritahnaa

4,5 rkl osterikastiketta

2,5 rkl kalakastiketta

3 tl tamarinditahnaa

3 tl sokeria

riisinuudeleita

Ohje:

Sekoita osterikastike, kalakastike, tamarinditahna ja sokeri. Keitä nuudelit kypsiksi, huuhtele kylmässä vedessä ja kaada niiden joukkoon kastike. 

Paista wokkipannussa jauheliha oliiviöljyssä kypsäksi, lisää loppuvaiheessa valkosipuli ja siirrä odottamaan. Paista sipulit, paprika ja porkkanat napsakoiksi. Lisää pinaatti pannulle ja anna paistua. Lisää jauheliha ja inkivääritahna, sekoita. Lisää lopuksi nuudelit ja sekoita. 

Fetaiset broileripyörykät

 Raaka-aineet:

400 g broilerin jauhelihaa

2 dl ruokakermaa

1 dl korppujauhoja

1 kananmuna

1-2 rkl pestoa

200 g fetaa

Ohje:

Sekoita ruokakerma ja korppujauhot keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon ensin kananmuna, sitten pesto ja lopuksi hyvin sekoittaen jauheliha. Murustele feta taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. 

Muotoile haluamasi kokoisia lihapullia ja paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.