Uunilohta ja katkarapuja

Tämä uunilohi syntyi kaverini inspiroimana (kiitos, S!), ja vaikka resepti oli simppeli, hain tukea vielä Hellapoliisin reseptistä. 

Raaka-aineet:

1,25 kg lohta

öljyä

suolaa

pippuria

200 g katkarapuja

2 dl kermaa

1 prk Creme Bonjour Cuisinea (valkosipuli - yrtti)

tilliä

Ohje:

Laita lohi öljyttyyn vuokaan, laita päälle suolaa ja pippuria.  Paista uunissa 200 asteessa n 10 min. Sekoita kerma, Creme Bonjour ja silputtu tilli. Ota lohi uunista, ripottele päälle katkaravut ja kaada kermaseos päälle. Paista uunissa, kunnes lohi on kypsä. 

Meillä kypsyminen kesti yllättävän kauan, vielä n 20-30 minuuttia. 

Nakkikastike

Meillä nakkikastike tehdään Safkaa-kirjan ohjeella, sen mitä nyt näin perinteiseen ruokaan reseptiä tarvitaan. 

(Hmmm, kuvien puute ei ehkä olekaan ongelma näinkin esteettisten ruokien osalla...)

Raaka-aineet:

1 pkt nakkeja

1 sipuli

1 rkl jauhoja

2,5 dl vettä

1 dl kermaa 

1 rkl tomaattipyrettä 

suolaa 

pippuria

voita paistamiseen

Ohje: 

Silppua sipuli ja kuullota se voissa. Pilko nakit ja paista sipulin kanssa hetki. Ripottele vehnäjauhot pannulle ja sekoita. Lisää vesi koko ajan sekoittaen, sitten kerma ja tomaattipyre. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja hauduta sitten vielä 5 minuuttia. 

Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kanssa. 

Pikapekonipasta

Raaka-aineet:

1 paketti pekonia

1 punasipuli

1 prk ruokakermaa

pasta

parmesaania

Ohje: 

Kuutioi pekoni, silppua sipuli. Paista pekoni, siirrä sivuun odottamaan. Kuullota sipuli pekonin rasvassa kypsäksi. Lisää pekoni takaisin pannulle, kaada sekaan kerma. 

Keitä pasta kypsäksi paketin ohjeen mukaan. Sekoita kastike pastan kanssa. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. 

Kanaa ja nuudeleita

Raaka-aineet: 

400 g kanan rintafileitä

1 sipuli 

15 cm kesäkurpitsaa

öljyä paistamiseen

nuudeleita

1,5 dl ruokakermaa

2 dl kookoskermaa

yrttisuolaa 

basilikaa

valkosipulijauhetta

Ohje: 

Pilko sipuli, raasta kesäkurpitsa. Kuullota kypsäksi. Kuutioi kana ja paista kypsäksi, mausta yrttisuolalla. Lisää kasvikset, ruokakerma ja kookoskerma. Mausta. 

Keitä nuudelit kypsiksi, sekoita kastikkeen kanssa. 

Mureke

Raaka-aineet:

1/2 dl korppujauhoja

1 dl ruokakermaa

1 muna

1 ps sipulikeittojauhetta

400 g naudan jauhelihaa 

Ohje: 

Sekoita korppujauhot, ruokakerma, muna ja sipulikeitto, anna turvota hetki. Lisää jauheliha ja sekoita. Muotoile murekkeeksi öljyttyyn uunivuokaan. 

Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. 

Tyttäremme 2-vuotisjuhlien tarjoilut

Alkuperäinen suunnitelmani 2-vuotisjuhlien tarjoiluista oli, että tänä vuonna ei nosteta rimaa liian korkealle, vaan mennään helpoimman kautta. Ei se nyt ihan niinkään tainnut mennä (ainakaan valmisteluihin käytetyn ajan perusteella), vaikka mitään kovin ihmeellistä tarjolla ei ollutkaan.

Suolaisina tarjoiluina meillä oli kinkku-emmentalhyrriä tällä Kinuskikissan ohjeella, sekä pinaatti-fetapiirakkaa, sekä lapsia ajatellen pakastealtaasta ongittuja cocktail-piirakoita ja munavoita. Lisäksi tarjolla oli suolakaloja ja -tikkuja. Pinaatti-fetapiirkan ohje oli pitkälti sama kuin viime vuonna.

Makeana tarjolla oli pullia, kakkua ja juustokakkua, sekä prinsessakeksejä. Nämä valmiskeksit taisivat olla lapsivieraidemme suosikkeja...

Kakkuna oli synttärisankarin (hieman johdatellun) toiveen mukainen Pikku Myy -kakku, jälleen Kinuskikissan ohjeella.

Kakku oli mielestäni todella hyvää, erityisesti sen takia, että sen päällysteenä ei ollut sokerimassaa (paitsi koristeessa), vaan valkosuklaata, ja pursotuskin tehtiin marjatäytteestä. Tässä vielä kuva kakusta ennen koristelua. 

Toisena kakkuna oli juustokakku, samalla ohjeella tehtynä kuin viime vuonna. Tällä kertaa kiille oli vihreä, ja kukat tehty Myy-koristeesta yli jääneestä sokerimassasta.

Pullien ohjeen otin vehnäjauhopussin kyljestä. Paria viikkoa aiemmin Hesarissa oli ollut pullanleivontavinkkinä taikinan tekeminen veteen, ja mielestäni veteen tehtyinä pullista tulikin erittäin hyviä. 

Lisäksi olin tehnyt juhlia varten tiikerikakun tällä ohjeella, mutta se unohtui kaappiin... Ilmeisesti makeat tarjottavat kuitenkin riittivät ilman kuivakakkuakin.

Kasvispastalaatikko

Ikävä kyllä tästäkään reseptistä ei ole kuvaa, sillä kuten suurin osa ruoistamme nykyään, tämäkin tehtiin illalla, jäähdytettiin mahdollisimman nopeasti ja siirettiin pakasterasioissa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Reseptissä annetut määrät ovat varsin suuntaa-antavia - tein ruoan vauhdikkaasti illalla sen enempää ajattelematta.

Raaka-aineet:

5 dl tummaa pastaa (meillä fusilleja ja tavallisia makaroneja)
2 dl punaisia linssejä
1 dl paistettuja suppilovahveroita
1,5 dl vihreitä papuja ja parsakaalin kukintoja (pakasteesta)
2 porkkanaa
1 mozzarellapallo
2 dl kookosmaitoa
4,5 dl ruokakermaa
1 rkl kasvisfondia
2 tl paprikajauhetta
2 tl basilikaa

Ohje:

Keitä pasta ja linssit kypsäksi pakkausten ohjeiden mukaan. Sulata pakastekasvikset, raasta porkkana. Revi tai pilko mozzarella. Kaada vuokaan kerros pastaa (noin 2/3), kasvikset ja sienet ja sekoittele. Ripottele päälle mozzarella ja kaada päälle loput pastat. Sekoita kookoskerma, ruokakermat ja mausteet, kaada vuokaan.

Paista uunissa 200 asteessa noi 25 minuuttia.