Omenakaurapaistos

Illan makeankaipuussa tein nopeasti uunissa omenakaurapaistosta, kiitos ystävältä tänään saatujen omenoiden (kiitos S)! 

Raaka-aineet:

4 pientä omenaa

2-3 rkl vettä

2-3 tl kanelia

1/2 dl siirappia

100 g voita

3-4 dl kaurahiutaleita

1/3 dl sokeria

Ohje:

Pese tai kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Laita viipaleet syvään uunivuokaan, ripottele päälle kaneli ja kaada vielä päälle vesi ja siirappi.

Sulata voi kattilassa ja sekoita voisulan sekaan kaurahiutaleet ja sokeri. Ripottele omenoiden päälle vuokaan. 

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskettunut.  

Jauhelihapuikot vauvalle

Kaverin innoittamana päätin tehdä lihapullia vauvalle (kiitos inspiraatiosta, M!). Ohje oli sekoitus hänen kertomaansa ja netistä löytynyttä. Lihapullien sijaan muotoilin taikinasta lopulta lihapuikkoja. 

Vielä en ole testannut näiden maistuvuutta. 

Raaka-aineet:

200 g luomu naudan jauhelihaa

1/2 pieni punasipuli

oliiviöljyä

1/2 dl kaurahiutaleita

1/2 dl vettä

1 pieni kananmuna

1/2 dl kesäkurpitsaa raastettuna 

1,5 rkl tomaattisosetta

basilikaa, paprikajauhetta, mustapippuria

Ohje:

Laita kaurahiutaleet ja vesi kulhoon, anna turvota noin 10 minuuttia. Silppua sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile pellille lihapuikkoja tai -pullia. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. 

Kinkkua ja melonia

Italia-teemaisella illallisellamme tarjosimme yhtä tunnetuimmista italialaisista antipasteista, kinkkua melonilla.

Meidän versiossamme ilmakuivattu kinkku tarjottiin hunajamelonin kanssa, ja annos viimeisteltiin viikunabalsamicosiirapilla. 

Mustikkabanaanipannukakut

Tänään kokeilimme jo kauan blogeissa kiertänyttä, vähän terveellisempää pannukakkureseptiä. Hyviä näistä tuli, vaikkeivät nyt ihan pannukakuilta maistuneetkaan, vaan ennemmin banaanipaistoksilta. 

Pannukakkuja oli melko vaikea kääntää, joten lisäsin muutaman paistettuani reseptiin vielä yhden kananmunan. 

Nämä pannukakut olivat melko makeita, joten niiden seurana söimme hillon tai vaahterasiirapin sijaan mansikoita. 

Raaka-aineet:

3 munaa

2 banaania (keskikokoista)

1 dl pakastemustikoita

2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

voita

Ohje:

Sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa sekaisin ja paista pannulla keskilämmöllä. 

Mustikka-semifreddo

Teimme tämän jälkiruoan italialaishenkiselle päivälliselle. Italialainen semifreddo on nopea ja ihana jäätelötyyppinen jälkiruoka, joka toimii meillä jäätelökoneettomillakin.

Tämä versio on tehty netistä löytyneiden suuntaviivojen perusteella, ja noudattaa Jamie Oliverin alkuperäisohjetta.

Raaka-aineet (kahdeksalle):

4 kananmunaa

vajaa 3 dl sokeria
5 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

2 dl pakastemustikoita 

3 tl kardemummaa (tai maun mukaan)

4 dl pensasmustikoita (tarjoiluun)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Soseuta mustikat sauvasekoittimella ja mausta kardemummalla. 

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Ripauta vähän suolaa valkuaisten joukkoon ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi.

Sekoita keltuaisvaahtoon ensin varovasti mustikkasose, sitten kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. 

Kaada kulhoon tai vuokaan ja laita pakastimeen, mieluiten yön yli. Itse käytin pitkulaista leipävuokaa, jonka vuorasin kelmulla, ja tarjosin semifreddon viipaleina pensasmustikoiden kera jälkiruokakulhoista. 

Kvinoasalaatti fetalla

Tämä kvinoasalaatti valmistui hyvin vauhdikkaasti kaappien löydöistä, enkä ehtinyt edes ottaa siitä kuvaa lasten lounaskaaoksen keskellä. 

Raaka-aineet (kahdelle lounaaksi):

1,5 dl kvinoaa

1 tl kasvisliemitiivistettä

1 pkt fetaa

6 kirsikkatomaattia

1/2 kevätpunasipuli

3 retiisiä 

10 cm kurkkua

salaattia

1/2 dl oliiviöljyä

1 loraus sitruuna-valkoviinietikkaa

1 rkl hunajaa

6 lehteä tuoretta basilikaa

2 tl oreganoa

Ohje: 

Keitä kvinoa kasvisliemessä paketin ohjeen mukaan, ja huuhtele kylmällä vedellä.

Silppua basilika pieneksi ja sekoita kastikkeen ainekset. 

Pilko sipuli, kurkku ja retiisit, ja sekoita tarjoilukulhossa kastike niiden joukkoon. Lisää kvinoa, puolitetut kirsikkatomaatit, revitty salaatti ja paloiteltu feta. Sekoita varovasti ja nauti. 

Kikhernesalaatti

Jälleen ruoka, joka vain kootaan kaapin antimista. 

Raaka-aineet:

1 ruukkusalaatti 

1 prk kikherneitä

2 tomaattia 

20 cm kurkkua

4 retiisiä

oliiveja

aurinkokuivattuja tomaatteja

oliiviöljyä

balsamicoa

Ohje:

Revi salaatti, pilko vihannekset ja huuhtele kikherneet. Kokoa salaatti lautaselle. 

Nopea bataattikeitto

Tämä bataattikeitto on nopea arjenpelastaja, jonka raaka-aineet on helppo pitää vaikka aina kaapissa. 

Raaka-aineet:

1 pkt bataattisosetta

1 prk kookosmaitoa

3-4 rkl sweet chili saucea

1-2 rkl worchestershire-kastiketta

Ohje:

Sekoita bataattisose ja kookosmaito kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta sweet chili saucella ja worchestershire-kastikkeella. 

Avokadohalloumisalaatti

Tämän päivän iltaruokana oli nopea salaatti. Lapselle olisi ollut tarjolla sormiruokailtavaksi melkein samaa (halloumin sijaan tosin raejuustoa, eikä tietenkään kastiketta), mutta hampaita tekevä pikkuisemme päätti olla kokonaan syömättä. 

Raaka-aineet:

1 pkt halloumia

1 salaatti

2 tomaattia

15 cm kurkkua

2 avokadoa

kurpitsansiemeniä

mansikkabalsamicosiirappia

Ohje:

Viipaloi halloumi ja liota vedessä 15-30 min suolaisuuden vähentämiseksi. Pilko vihannekset ja kokoa lautaselle. Paista halloumit nopeasti kummaltakin puolelta. Tarjoa balsamicosiirapin kanssa. 

Kesäkurpitsapasta tofulla

Kun aloin tehdä tätä pastaa, olin vielä siinä uskossa, että jääkaapistamme löytyy fetaa. Näin ei kuitenkaan ollut, joten lennosta pastaan päätyi tofu. 

Raaka-aineet:

1 kesäkurpitsa

2 kevätpunasipulia

2 valkosipulinkynttä

1 pkt yrttimarinoitua tofua

3 rkl valkosipulituorejuustoa

2 dl ruokakermaa

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

sitruunamehua

spagettia

Ohje:

Keitä pasta ohjeen mukaan. 

Pilko kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulinkynnet, ja freesaa pannulla öljyssä. Kuutioi tofu ja heitä pannulle vihannesten sekaan. Lisää tuorejuusto ja ruokakerma, mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna hautua hetki. 

Kylmäsavulohipasta

Tämän pastan valmisti ystäväni, kun olimme tytön kanssa kyläilemässä hänen ja hänen tyttärensä luona. Pasta on nopea valmistaa ja se on todella hyvää. Kiitos, M! 

Seurasin ruoan valmistusta sivusta samalla kun katselin lasten perään, joten ohjeesta saattaa puuttua joitain raaka-aineita tai valmistusvaiheita...

Raaka-aineet:

150 g kylmäsavulohta

1 parsakaali

2 valkosipulinkynttä

2 dl ruokakermaa

tuorepastaa

parmesaania

Ohje:

Pilko parsakaalin kukinto ja höyrytä kypsäksi. Pilko kylmäsavulohi. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. 

Pilko valkosipuli ja kuullota hetki pannulla. Lisää kypsät parsakaalit, ruokakerma ja kylmäsavulohi. 

Valuta pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.