Amerikkalaiset mustikkapannukakut

Eräänä sunnuntaiaamuna mielemme teki amerikkalaisia pannukakkuja, ja niitä valmistimme Evitan Fanni ja kaneli -blogista löytämällämme reseptillä. (Nämä pannukakut teimme itse asiassa viikkoa ennen kuin mustikkabanaanipannukakut, mutta reseptin julkaiseminen hieman viivästyi.)

Raaka-aineet:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
3 dl maitoa
2 rkl sulatettua voita + voita paistamiseen
noin 2 dl mustikoita (pakaste)

Ohje:

Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Vatkaa kevyesti eri kulhossa kananmuna, maito ja voisula. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääntele joukkoon jäiset mustikat. Anna taikinan seisoa muutama minuutti.

Paista pannukakut paistinpannulla reilulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita molemmin puolin. Pannukakku on valmis käännettäväksi kun se keskiosa alkaa kuplia.