Savusiikatahna

Tulikin savusiikatahnaa savulohitahnan sijaan, koska kauppakassipalvelusta tuli eri kalaa kuin olin tilannut. 

Paljon en kalasta tiedä, mutta tämä ei ole lohi. 

Raaka-aineet:

0,745 kg lämminsavusiika (kokonainen)

3 prk creme fraichea 

2 kevätsipulinvartta

sitruunamehua 

suolaa ja pippuria

Ohje: 

Perkaa kala, poista tarkkaan ruodot.  Hienonna kala haarukalla, sekoita sekaan creme fraiche. Silppua kevätsipuli, sekoita sekaan. Mausta sitruunamehulla ja maun mukaan suolalla ja pippurilla. 

Pursoita esim. saaristolaisleivän päälle. 

Lindströminpihvit

Raaka-aineet:

1 prk kermaviiliä

3 viipaletta vaaleaa leipää kuutioina

1/2 sipuli silputtuna

2 esikeitettyä punajuurta raastettuna

400 g sika-nautajauhelihaa

2 kananmunaa 

1 tl suolaa

pippuria myllystä 

Ohje: 

Sekoita leipäkuutiot ja kermaviili ja anna turvota. Kuullota silputtu sipuli pannulla. Sekoita kaikki aineet taikinaksi. Muotoile 12 pihviä ja paista uunissa 200 asteessa n 15 min. 

Piparkakkutalo

Tein tänä vuonna ensimmäistä kertaa elämässäni piparkakkutalon. Googlailin ohjeita ja unohdin noudattaa niitä...

Taikina on valmistaikinaa (muistaakseni Sunnuntai). Taikinaa olisi kannattanut sulattamiseen jälkeen hieman vaivata, eikä vain kaulita suoraan, nyt piparin pinta jäi vähän rumaksi. 

Kaavat otin K-ruoan sivuilta, tosin kokoamisvaiheessa piipun jätin pois. Koristeluiden mallin otin Kakkusankarilta (http://kakkusankari.blogspot.fi/2013/12/piparkakkutalo-ja-poro.html?m=1). 

Tein ensin kaikkien osien koristelut pikeerillä (http://www.kinuskikissa.fi/pikeeri-royal-icing/). 

Kun pikeeri oli kuivunut, kokosin seinät alustan päälle. Käytin myös kokoamiseen pikeeriä (vastoin kokeneempien ohjeita, mutta en halunnut polttaa sormia sokerilla) - saa nähdä, miten se kestää.

 

Broilerinkoipia ja riisiä uunissa

Raaka-aineet: 

3 broilerinkoipea (marinoitua) 

2,5 dl tummaa riisiä 

1 ps pakastekasviksia (esim. porkkana, parsakaali)

7 dl liha-/kasvislientä (tai 5 dl lientä + 2 dl vettä)

2 tl currya

Ohje: 

Kaada riisi, kasvikset ja mausteet vuokaan, sekoita. Laita päälle broilerinkoivet siten, että ne eivät ole päällekkäin. Kaada päälle liemi. 

Paista uunissa 200 asteessa n. 1 tunti. 

Yhden kulhon marjapiirakka

Tomaattinen härkisriisivuoka

Tässä ruoassa suolan ja mausteiden määrä on maltillinen, sillä sitä tarjottiin myös taaperollemme. 

Raaka-aineet:

1 pkt Härkistä

1 tlk valmista tomaattikastiketta 

2 dl ruokakermaa

2 dl kookoskermaa

3 dl riisiä

Ohje:

Keitä riisi napakaksi paketin ohjeen mukaisesti. 

Sekoita uunivuoassa härkis, tomaattikastike, ruokakerma ja kookoskerma. Lisää kypsä riisi ja sekoita. 

Paista uunissa 225 asteessa n 15 min. 

Kermainen kalkkunapastavuoka

Ruoassa on maltillisesti suolaa ja mausteita, koska tätä tarjotaan myös taaperollemme. 

Raaka-aineet:

1 pkt kalkkunanjauhelihaa

1/2 dl sipulia kuutioina

broilerimaustetta

100 g maustamatonta tuorejuustoa

10 cm kesäkurpitsaa raastettuna

300 g pastaa

2,5 dl ruokakermaa 

1 dl vettä

Ohje:

Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan. 

Paista jauheliha kypsäksi öljyssä, lisää sipuli ja kesäkurpitsa ja kuullota hetki. Mausta broilerimausteella ja lisää tuorejuusto. 

Sekoita uunivuoassa kypsät makaronit ja jauheliha. Lisää ruokakerma ja vesi, sekoita. 

Paista uunissa 225 asteessa 10-15 min. 

Pollo limonello

Raaka-aineet:

500 g broilerin rintafileitä 

1/2 dl sipulikuutioita

öljyä ja voita

kurkumaa

sitruunamehua

1 rs valkosipulituorejuustoa

2 dl ruokakermaa

Ohje:

Viipaloi kana ja ruskista pannulla öljy-voi-seoksessa. Lisää sipulit ja paista, kunnes kana on kypsää. Mausta kurkumalla ja sitruunamehulla. Lisää tuorejuusto ja ruokakerma ja kiehauta. 

Tarjoa pastan ja parmesaaniraasteen kanssa. 

Cheddarinen quorn-makaronilaatikko

Uusi versio quorn-makaronilaatikosta. 

Raaka-aineet:

1 ps quorn-rouhetta

oliiviöljyä

1/2 dl sipulikuutioita (pakaste)

1/2 dl maissia (pakaste)

1/2 ps pinaattia (pakaste)

soijakastiketta

1 prk Koskenlaskija cheddar ruokasulatejuustoa

500 g makaronia

1,5 l lihalientä

2 dl ruokakermaa

Ohje: 

Paista quornia oliiviöljyssä hetki, lisää sekaan sipuli, maissi ja pinaatti ja kuullota hetki. Mausta soijakastikkeella. Lisää cheddar-sulatejuusto ja sekoita. 

Voitele iso uunivuoka ja kaada sinne raa'at makaronit ja quorn, ja sekoita. Kaada päälle lihaliemi. 

Paista uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Lisää ruokakerma, sekoita, ja paista vielä 20 minuuttia uunissa. 

Härkispihvit

Raaka-aineet:

1 pkt Härkistä

2 munaa

1 dl vettä

3/4 dl korppujauhoja

öljyä

1/2 dl sipulia kuutioina

1-2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

1 tl kurkumaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

Ohje:

Laita härkis, vesi, munat ja korppujauho tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Kuullota sipuleita ja valkosipulia öljyssä, lisää mausteet ja tomaattipyre ja jatka kuullottamista hetki. Lisää sipulit härkismassaan. Muotoile pihveiksi, ja paista pannulla reilussa öljyssä 3-4 min. 

Quorn-makaronilaatikko

Tämä resepti on napattu Mutsie-blogista (http://mutsie.bellablogit.fi/2015/09/13/kotiruokaa-quornista/). 

Raaka-aineet: 

400-500 g makaronia

1 ps quorn-rouhetta

oliiviöljyä

soijakastiketta 

1/2 dl sipulikuutioita 

1/2 dl maissia

1 pkt koskenlaskijaa

5 dl maitoa

2 munaa

Ohje:

Keitä makaronit kypsäksi.Paista quorn paistinpannulla öljyssä, lisää sipulit ja maissi ja kuullota hetki, mausta soijakastikkeella. Sulata koskenlaskija quornin joukkoon. 

Sekoita makaronit ja quorn ja kaada uunivuokaan. Vatkaa maito ja munat sekaisin ja kaada päälle. 

Paista uunissa 175 asteessa noin tunti. 

Paistettu riisi

Loistava ruoka edellisen päivän tähderiisistä. 

Raaka-aineet:

4-5 dl keitettyä riisiä

seesami- ja rypsiöljyä 

1-2 porkkanaa 

15 cm kesäkurpitsaa

1/2 dl sipulikuutioita

1-2 valkosipulinkynttä

1 rs babypinaattia

2 kananmunaa

soijakastiketta

Ohje: 

Kuutioi porkkana ja kesäkurpitsa pieniksi. Kuullota sipuli, valkosipuli ja vihannekset, n 5 min. Lisää loppuvaiheessa pinaatti. Lisää mukaan riisi ja paista hyvin, n 5 min. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti. Siirrä riisit pannun reunoille ja kaada munat keskelle, ja paista kuten munakokkelia, kunnes munat ovat melkein hyytyneet. Sekoita kaikki yhteen, mausta soijakastikkeella. 

Uunisei

Soveltelin tämän ruoan netistä löytämieni reseptien pohjalta. 

Raaka-aineet:

400 g Alaskanseiti fileepaloja (pakaste, Pirkka)

oliiviöljyä

suolaa

sitruunamehua 

15 cm kesäkurpitsaa

1 pieni punasipuli (tai 1/2 normaalia)

reilu kourallinen tuoretta basilikaa

1 rs kirsikkatomaatteja 

2,5 dl ruokakermaa

Ohje: 

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä jäiset kalat vuokaan. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. Kuori (halutessasi) kesäkurpitsa, viipaloi se ja punasipuli puolikuiksi ja levitä kalan päälle. Silppua basilika ja levitä päälle. Puolita kirsikkatomaatit ja levitä päälle. 

Kaada ruokakerma tasaisesti päälle ja mausta vielä hieman suolalla. Paista uunissa 225 asteessa noin 40 minuuttia. 

Remouladekastike

Raaka-aineet:

1 prk ranskankermaa

3 rkl kurkkusalaattia

2 tl sinappia

2 tl hunajaa 

1 pieni raastettu porkkana

Ohje: 

Sekoita kaikki yhteen, anna maustua hetki.  

Peruna-lohivuoka

Tämä ruoka tehtiin pakkasen antimista. Määrä riittää suureen uunivuokaan. 

Edit: Ruoka kaipaa ehdottomasti lisää makua! Tuorejuustoa tms. 

Raaka-aineet:

2 ps peruna-sipulisekoitusta

1 ps vihannessekoitusta

1 ps parsakaalia 

400 g lohta

4 dl ruokakermaa

suolaa

valkopippuria

Ohje:

Voitele uunivuoka ja kaada sinne yksi pussi peruna-sipulisekoitusta sekä vihannessuikaleet. Viipaloi lohi ja levitä vuokaan. Kaada päälle parsakaalit ja peruna-sipulisekoitus. Ripottele päälle suola ja valkopippuri, ja kaada päälle ruokakerma. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 55 minuuttia. 

Kanamakaronilaatikko (ilman muna-maitoa)

Munat olivat loppu ja maito vähissä, joten piti hieman soveltaa yleensä meillä käytössä olevasta reseptistä. 

Raaka-aineet:

400 g broilerin jauhelihaa

n. 400 g makaronia ja muita pastapussien jämiä

1 sipuli silppuna

1/2 dl maissia

broilerimaustetta

kurkumaa

1 l kanalientä (esim. Puljonki)

2 dl ruokakermaa

juustoraastetta

Ohje: 

Paista jauheliha, kuullota sipulit seassa ja mausta. Voitele uunivuoka, sekoita siellä jauheliha & raa'at makaronit. Kaada päälle kanaliemi - varmista, että makaronien päälle tulee vielä reilu kerros lientä. 

Paista 175 asteessa n 30 min. Lisää ruokakerma ja sekoita, ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä n 20 min. 

Kasviskebab-tortillat

Hälsans Kökin kasviskebab toimii loistavasti tortillojen täytteenä, kelpasi jopa kolmevuotiaallemmekin! 

Raaka-aineet:

Tortilla-lättyjä

Kasviskebabia

Salsakastiketta

Ranskankermaa (tai meillä smetanaa, koska oli menossa vanhaksi)

Tomaattia

Kurkkua

Salaattia

Ohje: 

Kasaa täytteet lämmitetyn tortillalätyn väliin, kääri ja syö. 

Avokado-pestopasta

Raaka-aineet: 

1 ruukku basilikaa

2 avokadoa

1 dl cashew-pähkinöitä

1 rkl limemehua

1-2 valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

parmesania

spagettia 

Ohje: 

Revi basilikan lehdet kulhoon, lisää avokado, pähkinät, lime ja valkosipulinkynnet. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Keitä spagetti kypsäksi suolatussa vedessä. Ota kupillinen keitinvettä talteen. 

Sekoita avokadopesto spagetin kanssa. Lisää tarvittava määrä keitinvettä, jotta pasta notkistuu sopivasti. 

Raasta päälle parmesania. 

Kana-perunavuoka

Raaka-aineet:

330 g sitruuna-oliiviöljymarinoituja kananfileitä

oliiviöljyä

1 sipuli 

1/3 paprika

4 dl ruokakermaa

1 dl vettä 

3 tl Dijon-sinappia

1 rkl soijakastiketta

1 kanaliemikuutio

1 ps pakastepinaattia

10 perunaa

Ohje: 

Pilko kana ja ruskista pannulla öljyssä. Lisää silputut sipulit ja pilkottu paprika, kuullota hetki. Lisää pinaatti, ruokakerma, vesi, liemikuutio, soijakastike ja sinappi. Sekoita, anna kiehahtaa. 

Viipaloi kuoritut perunat. 

Öljyä uunivuoka. Laita vuoan pohjalle ensin hieman kanakastiketta, ja sen jälkeen kerroksittain perunoita ja kastiketta. Jätä päällimmäiseksi n 1-2 dl kastikkeen lientä. 

Paista 200 asteessa noin tunti. 

Helppo jauhelihakeitto

Raaka-aineet:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3-4 porkkanaa

1 l lihalientä

2,5 dl pastaa

2 dl ruokakermaa

2-3 rkl tomaattipyrettä

Ohje: 

Silppua sipuli, pilko porkkanat. Paista jauheliha kypsäksi kattilassa, lisää sipuli ja porkkanat, kuullota hetki. 

Lisää lihaliemi. Kun keitto kiehuu, lisää pasta ja keitä lähes kypsäksi. Lisää ruokakerma ja tomaattipyre, anna kiehua pari minuuttia. 

Graavilohi-vuohenjuustopasta

Raaka-aineet (2 hlö):

150 g graavilohta

1 pkt pehmeää vuohenjuustoa

1 pkt tuorefettucinea

sitruunamehua

mustapippuria

Ohje: 

Keitä pasta kypsäksi. Suikaloi graavilohi. Sekoita vuohenjuusto, lohi ja sitruunamehu pastan sekaan ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivalta. Jaa annoksiksi, jauha päälle mustapippuria. 

Kana-riisipaistos

Raaka-aineet:

400 g broilerinjauhelihaa

1/2 sipuli kuutioituna

3-4 tyynyä pakastepinaattia

kurkumaa

paprikajauhetta

1 prk Creme Bonjour Cuisine sipulia

2 dl kookosmaitoa

soijakastiketta

3 dl riisiä

Ohje:

Keitä riisi kypsäksi suolatussa vedessä. 

Paista jauheliha pannulla, lisää sipuli ja kuullota. Lisää pinaatti ja anna sulaa. Mausta kurkumalla ja paprikalla. Lisää sekaan Creme Bonjour cuisine ja kookosmaito ja sekoita. 

Valuta riisistä ylimääräinen vesi pois ja lisää pannulle. Sekoita ja tarjoa.  

Munajuustoa tomaatti-kookoskastikkeessa

Käytin kastikkeessa Kolatun juustolan munajuustoa. Myös kotijuusto tai leipäjuusto kävisi hyvin. 

Raaka-aineet:

1 prk kikherneitä

2 tl garam masalaa 

2 rkl öljyä

1 pkt kotijuustoa/munajuustoa/leipäjuustoa

1 prk tomaattimurskaa 

2 dl kookosmaitoa

1 banaani

soijakastiketta

suolaa

Ohje: 

Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista hetki garam masalaa. Lisää kikherneet ja anna hetken kuumentua. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja muussattu banaani. Mausta soijakastikkeella ja suolalla. Kuutioi juusto ja lisää kastikkeeseen. Anna hautua hetki. 

Tarjoa basmatiriisin kanssa. 

Parsakaali-fetalisäke

Raaka-aineet: 

1 parsakaali (tai 1 ps pakasteparsakaalia)

2 tomaattia 

1 pkt fetaa 

1/2 dl oliiviöljyä

1/4 dl valkoviinietikkaa

1-2 tl limemehua

1-2 tl timjamia

suolaa

mustapippuria

Keitä parsakaali juuri ja juuri kypsäksi, ja pilko kukinnot sopiviksi suupaloiksi. Kuutioi feta sekä tomaatit ja laita kulhoon parsakaalin kanssa. 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset. Lisää kulhoon ja sekoita kaikki. 

Broilerin koivet ja lohkoperunat uunissa

Raaka-aineet:

Broilerin koipireisiä

Oliiviöljyä

Sitruunamehua

Paprikajauhetta

Kurkumaa

Valkosipulijauhetta 

Perunoita

Oliiviöljyä 

Paprikajauhetta

Suolaa

Mustapippuria

Ohje: 

Laita broilerinkoivet uunipellille. Kaada päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Ripottele pinnalle mausteet ja hiero ne tasaisesti. Paista uunissa 200 asteessa noin tunti. 

Pese perunat ja lohko ne sopivan kokoisiksi. Levitä perunat uunipellille ja maista oliiviöljyllä ja mausteilla. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Jos sinulla on kiertoilmauuni, voit paistaa koivet ja perunat yhtäaikaa siten, että lisäät perunat uuniin puolessa välissä koipien paistoaikaa. 

Puolukkajogurttijuoma

Raaka-aineet (2 annosta)

2 dl puolukoita/puolukkasurvosta 

3 dl jogurttia

1-2 tl vanilja-aromia

2 rkl vaahterasiirappia

Ohje: 

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella. 

Prinsessamarjacookiet

Nämä cookiet on tehty Lunnin reseptin mukaisesti: http://www.maku.fi/blogit/lunni-leipoo/uusi-vuosi-uusi-cookieresepti. Fariinisokeri ja fudge-palat kuitenkin puuttuivat kaapista, ja suklaatakin oli liian vähän, joten piti hieman sovellella. Cookieista tuli kuitenkin todella hyviä! 

Leipomassa oli mukana prinsessa, joten kuivatut karpalot olivat tietenkin prinsessamarjoja. 

Raaka-aineet:

115 g voita

170 g vehnäjauhoja 

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl leivinjauhetta

144 g sokeria

16 g siirappia

1 muna

1 tl vaniljauutetta

40 g valkoista suklaata rouhittuna

110 g tummaa suklaata rouhittuna

1 dl kuivattuja karpaloita

Ohje: 

Vatkaa huoneen lämpöinen voi sekä sokeri ja siirappi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vaniljauute hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet käännellen taikinaan. Lisää suklaat ja marjat, sekoita pohjaa myöten. 

Ota taikinasta ruokalusikallisen kokoisia möykkyjä pellille muutaman sentin välein. Paista 190 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia - ei liian kypsiksi!