Paistettu riisi

Ruoka tähderiisistä. 

Raaka-aineet: 

2 dl riisiä

1 pkt pekonia

1 punasipuli

1 porkkana

1 pieni parsakaali

5-6 pientä herkkusientä

2 kananmunaa

currya

kurkumaa

Ohje: 

Keitä riisi kypsäksi ja anna jäähtyä. Keitä parsakaali kypsäksi. 

Pilko/kuutioi pekoni, sipuli, porkkana ja sienet. Paista kypsäksi pannulla. Lisää riisi ja kuumenna. Lisää sekaan ja pilko parsakaalin kukinnot. Mausta currylla ja kurkumalla. Kerää pannun reunoille. 

Riko keskelle kaksi munaa ja paista käännellen ja sekoittaen kypsäksi. 

Sekoita kananmunat riisiseoksen sekaan. 

Banaani-kookoskana

Tämä resepti on löydetty Puutalobabyn blogista (http://www.puutalobaby.fi/helppoa-arkiruokaa-kookosbanaanikana/), ja siitä muunneltu meidän kaappimme sisällön mukaan. 

Raaka-aineet: 

400 g broilerinfileitä suikaloituna

2-3 pientä banaania pilkottuna

1 prk kikheneitä 

1 tlk tomaattimurskaa

2,5 dl kookoskermaa

2-3 valkosipulinkynttä

1 tl garam masalaa

1 tl juustokuminaa

suolaa

Ohje: 

Kuumenna mausteita hetki öljyssä, lisää broileri ja ruskista kypsäksi. Lisää loput ainekset, sekoita, anna hautua 10 minuuttia. Mausta vielä suolalla. 

Tarjoa basmatiriisin kanssa. 

Riisivuoka broilerin jauhelihasta

Raaka-aineet: 

1 sipuli

3 dl pinaattia

400 g broilerin jauhelihaa 

2-3 tl valkoista currytahnaa

öljyä 

2,5 dl riisiä

390 g tomaattikastiketta

2 dl kookoskermaa 

5 dl kanalientä

Ohje: 

Kuullota kuutioitu sipuli ja ryöpätty pinaatti, kaada voideltuun uunivuokaan. Paista jauheliha, mausta currytahnalla ja lisää vuokaan. Kaada päälle tomaattikastike, kookoskerma ja kanaliemi. Sekoita. 

Paista uunissa 200 asteessa noin tunti. 

Jauhelihapiirakka

Raaka-aineet:

1 pkt valmis piirakkapohja

1 pkt jauhelihaa

1 sipuli

paprikajauhetta 

currya

suolaa

2 tomaattia

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa 

1 dl juustoraastetta

Ohje: 

Painele sulanut piirakkapohja vuokaan. 

Kuullota kuutioitu sipuli. Lisää jauheliha pannulle ja kypsennä. Mausta, ja kaada piirakkapohjalle. Kuutioi tomaatti ja lisää päälle. 

Sekoita kananmunat ja maito, kaada vuokaan. Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa n 35 minuuttia. 

Kasvismakaronilaatikko soijarouheesta

Raaka-aineet:

5 dl makaronia

kasvisliemikuutio

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

yrttisuolaa

2 dl soijarouhetta

1 tlk tomaattikastiketta 

2 munaa 

3-4 dl maitoa

currya

paprikajauhetta

Ohje: 

Keitä makaronit kypsäksi kasvisliemessä. Kuullota kuutioitu sipuli, lisää sekaan raastettu porkkana ja paista hetki. Mausta yrttisuolalla. Keitä soijarouhe kypsäksi kasvisliemessä. 

Kaada makaronit, sipuli, porkkana, soijarouhe ja tomaattikastike uunivuokaan, sekoita. Sekoita munat ja maito, mausta currylla ja paprikajauheella, ja kaada uunivuokaan. 

Paista uunissa 200 asteessa 45-60 min. 

Broilerinkoivet ja tomaattiriisi

Tämä resepti on muunnos edellisestä broilerinkoivet riisipedillä -reseptistä. 

Raaka-aineet: 

3 kpl broilerin koipireisiä

2 tl broilerimaustetta

1 punasipuli 

3 valkosipulinkynttä

2-4 cm kesäkurpitsaa 

2 dl riisiä

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl vettä

1 dl smetanaa

Ohje: 

Hiero broilerimaustetta koipiin, anna maustua 

Silppua sipuli ja valkosipuli, raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi, ja kuullota pannulla. Huuhtele riisi ja lisää pannulle, kuullota hetki. Kaada riisiseos uunivuokaan. Lisää sekaan tomaattimurska, vesi ja smetana, sekoita. 

Nosta koivet vuokaan. Paista uunissa 45-60 min. 

Broilerinkoivet riisipedillä

Raaka-aineet: 

3 kpl maustamattomia broilerin koipireisiä

1-2 tl valkoista currytahnaa

2,5 dl basmatiriisiä

1 prk ananasrenkaita (tai -paloja)

2 tl kurkumaa

2,5 dl kookoskermaa

3 dl vettä 

1 kanaliemikuutio

Ohje: 

Hiero currytahna broilerinkoipiin ja anna maustua jääkaapissa 1/2-1 h. 

Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja kaada uunivuokaan. Pilko ananas paloiksi ja lisää riisin päälle. Kuumenna vesi ja sekoita siihen kanaliemikuutio. Kaada riisin päälle kanaliemi ja kookoskermaa, mausta kurkumalla ja sekoita. Lisää päälle broilerinkoivet. 

Paista uunissa 200 asteessa 45-60 minuuttia. 

Avokado-pestopasta

Raaka-aineet: 

spagettia

pestoa

ruokakermaa

avokadoa

parmesania

limemehua

mustapippuria

Ohje: 

Keitä spagetti kypsäksi. Sekoita sekaan pestoa, ruokakermaa, paloiteltu avokado ja raastettu parmesan. Mausta limemehulla ja mustapippurilla. 

Kanaa ja munakoisoa banaani-currykastikkeessa

Tämä ohje on muunnos aiemmin postaamastani banaanibroilerivuoasta. 

Raaka-aineet: 

400 g broilerin jauhelihaa

1 munakoiso

2 banaania

3 tl mietoa currytahnaa

2 tl dijon-sinappia

3 rkl voita

3-4 rkl limemehua

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 dl kookoskermaa

basmatiriisiä

Ohje: 

Kuori ja kuutioi munakoiso, paista pannulla öljyssä reilusti kypsäksi. Siirrä odottamaan. Paista jauheliha kypsäksi pannulla. 

Sekoita sauvasekoittimella kaikki kastikkeen ainekset. Lisää munakoisot ja kastike pannulle, kuumenna. 

Tarjoa riisin kanssa. 

Broileri-makaronilaatikko itämaisella twistillä

Raaka-aineet: 

n. 500 g makaronia (tai fusilleja/farfalleja tms)

1 kanaliemikuutio 

400 g broilerin jauhelihaa

1 punasipuli

1/2 ps pakastepinaattia

3-4 tl valkoista currytahnaa

400 ml kookosmaitoa

2 dl maitoa

3 kananmunaa

Ohje: 

Keitä pasta kypsäksi kanaliemikuutiolla maustetussa vedessä. 

Silppua ja kuullota sipuli pannulla, lisää jauheliha erissä ja kypsennä. Lisää loppuvaiheessa pinaatti ja currytahna, sekoita hyvin. 

Kaada uunivuokaan pasta ja jauhelihaseos, sekoita. Tee munamaito (sekoita kulhossa munat, kookosmaito ja maito), kaada vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 45-60 min. 

Lohimedaljongit kookosmaidossa

Raaka-aineet:

2-3 lohimedaljonkia

currya

kurkumaa

yrttisuolaa

1 tlk kookosmaitoa

Ohje: 

Paista lohimedaljongit kypsiksi pannulla öljyssä ensin toiselta, sitten toiselta puolelta pari minuuttia. Ripottele käännön jälkeen medaljonkien päälle currya, kurkumaa ja yrttisuolaa. Kaada päälle kookosmaito, anna hautua hetki ja nostele kermaa medaljonkien päälle. 

Tarjoa riisin tai perunoiden kera. 

Kanariisivuoka

Raaka-aineet: 

1,75 dl puuroriisiä 

10 cm kesäkurpitsaa raastettuna

500 g tomaattimurskaa 

400 g broileria

yrttisuolaa

broilerimaustetta

2,5 dl kuumaa vettä 

1/2 kanaliemikuutio

2,5 dl ruokakermaa

Ohje: 

Voitele uunivuoka ja kaada sinne riisi, kesäkurpitsaraaste ja tomaattimurska. Kuutioi kana ja mausta yrttisuolalla ja broilerimausteella. Sekoita kanaliemikuutio kuumaan veteen ja kaada vuokaan. Lisää vielä kerma ja sekoita. 

Paista uunissa 200 asteessa 1-1,5 h. 

Pannupasta

Tämä helppo ja nopea pannupasta sai inspiraationsa Sillä sipuli -blogin reseptistä (http://sillasipuli.blogspot.fi/2015/04/todellinen-arjen-pelastaja-huippunopea.html?m=1). Meillä oli hieman niukat vaihtoehdot raaka-aineiden suhteen, mutta hyvää tuli! Kuvaa en ehtinyt ottaa ennen kuin kaikki oli jo syöty. 

Raaka-aineet: 

250 g spagettia

6,5 dl vettä

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

200 g kirsikkatomaatteja 

5 palaa pakastepinaattia

2 rkl pestoa

1/2 dl kermaa (naperomme mieltymysten johdosta - muutoin ei tarpeen)

1 mozzarella 

Ohje: 

Silppua sipuli, viipaloi valkosipulinkynnet ja puolita kirsikkatomaatit. Laita kaikki raaka-aineet kermaa ja mozzarellaa lukuun ottamatta syvään paistinpannuun, vesi kannattaa laittaa kiehuvana. Keitä 9 minuuttia ilman kantta. Lisää loraus kermaa ja mozzarella paloina, sekoita ja tarjoa. 

Kanakeitto

Raaka-aineet:

250 g kanasuikaleita

öljyä

300 g kasviksia paloiteltuna (porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, purjoa)

2 tl broilerimaustetta

1 l kanalientä

1,5 dl riisiä

2 dl kookosmaitoa

Ohje: 

Paista kana öljyssä kattilassa. Lisää kasvikset ja mausteet, kuullota hetki. Lisää kanaliemi, keitä 5 min. Lisää riisi, keitä 10-12 min. Lisää kookosmaito. 

Pika-vorschmack

Tein elämäni ensimmäisen kerran itse vorschmackia Misin delin ohjeella (https://misindeli.wordpress.com/2013/10/07/pikavorschmack/) - pienensin hieman määrää ja olin varovainen, ehkä liiankin, anjoviksen kanssa. 

Söimme ruoan säilöttyjen punajuurien ja suolakurkkujen sekä uuniperunoiden (pestyjä perunoita pistellään haarukalla, 8 min mikrossa + 1 h uunissa 180 asteessa) kanssa

Raaka-aineet: 

450 g karitsan jauhelihaa

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

6 anjovisfileetä 

2 dl lihalientä (vasikan fondista)

1,5 dl ruokakermaa

5 rkl anjoviksen öljyä 

Ohje: 

Kuullota silputtu sipuli ja siirrä kattilaan odottamaan. Kypsennä jauheliha erissä ja  lisää kattilaan. Lisää murskatut valkosipulit, tomaattipyre, anjovikset ja lihaliemi. Keitä n 30 min miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes neste on haihtunut. Soseuta sauvasekoittimella, lisää sekaan kerma ja mausta anjovisöljyllä. Kuumenna. 

Sitruunainen uunikana

Tämä ihana kanaruoka syntyi Kaikki äitini reseptit -blogin reseptiä (http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi/2015/02/rapeanahkainen-riesling-kana.html?m=1) mukaillen sen mukaan, mitä raaka-aineita meiltä löytyi. Lisäksi sekoilin nestemäärän kanssa, mutta se ei haitannut lopputulosta. 

Mielettömän hyvä ruoka näinkin, vaikka alkuperäinen on varmasti vielä parempaa.

 

Meidän vuoka olisi saanut olla suurempi. 

Raaka-aineet: 

4 luomubroilerin koipireisipalaa

(suolaa ja pippuria)

2 valkosipulin kynttä

timjamia

2 rkl voita 

2 rkl öljyä

1 sitruuna (kuori ja mehu)

2 dl risottoriisiä (alunperin 3 dl) 

6 dl kanalientä (alunperin 2,5 dl Rieslingiä ja 1,5 l kanalientä) - nesteen määrä epämääräinen, meillä meni paljon vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa

1 dl kuorittuja manteleita

4 dl tummia viinirypäleitä (alunperin 2 dl vihreitä ja 2 dl tummia) 

Ohje: 

Kuumenna pannulla öljy ja voi. Rusenna valkosipulinkynnet veitsellä ja lisää pannulle timjamin kanssa. Paista talouspaperilla kuivattujen kanojen pinta rapeaksi kaksi kerrallaan. Varo rasvaräiskeitä! 

Laita reiluun uunivuokaan riisi, sitruunan kuori ja mehu (jos sitruuna on kovin mehukas, kaikkea ei tarvitse) ja mantelit, ja sekoita. Nosta kanat päälle, ja kaada vielä kanaliemi päälle.  

Paista uunissa 200 asteessa 30 min. Lisää viinirypäleet, paista vielä 20 min. 

Uuninieriää yrttien kera

Nieriä valmistui meillä soveltaen Kaikki äitini reseptit -blogin ohjetta kokonaiselle uunilohelle (http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.fi/2014/12/uunilohi-koska-joulu-allakin-on-syotava.html?m=1). Suolan lisäsimme vasta pöydässä. 

Tämä oli todella herkullista! 

Raaka-aineet: 

1 nieriäfile

lehtipersiljaa

tilliä

1/2 sitruuna (mehu ja kuori)

2 valkosipulin kynttä

voita

Ohje: 

Silppua tilli ja lehtipersilja (n 1 dl silppua yhteensä). Murskaa valkosipuli ja raasta sitruunankuori, ja sekoita yrtteihin.  

Laita file nahka alaspäin öljyttyyn vuokaan ja leikkaa siihen viiltoja ("taskuja") n 4-5 cm välein. 

Tunge taskuihin yrttiseosta ja reippaat viipaleet voita. Viipaloi sitruunanpuolikas ja laita viipaleet kalan päälle. 

Paista uunissa n 220 asteessa n 15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. 

Kasvissosekeitto

Tähän keittoon ei tarvitse antaa sen tarkempaa reseptiä, mutta keiton maun salaisuutena on Creme Bonjour Cuisine (valkosipuli ja yrtit; käytän sitä tällä hetkellä näköjään kaikkeen ruoanlaittoon)!

Eli kattilaan niitä kasviksia ja juureksia, joita sattuu olemaan, keitetään kypsäksi kasvisfondilla tai -kuutiolla maustetussa vedessä, soseutetaan, ja lopuksi sekoitetaan Creme Bonjour Cuisine sekaan. 

Pintapaistettu lohi

Söimme eilen illalla pintapaistettua lohta, eli polttolampulla ("tohotin") pinnasta paistettua lohta. Kelpasi myös naperollemme, riisin, soijakastikkeen ja salaatin kera. 

Me paistoimme lampulla ensin nahattoman sushitasoisen lohen fileepalan kaikki pinnat, ja leikkaasimme fileen sitten viipaleiksi. Hyvän kalaveitsen puutteessa paloista ei tullut kovin siistejä, joten kauniimman lopputuloksen saa leikkaamalla kalan ensin paloiksi ja sitten tohottamalla. Tällöin kala saattaa tosin helposti kypsyä liikaa - ajatushan on, että pinta saa hieman väriä ja paiston makua, mutta kala jää muutoin raa'aksi. 

Pintapaistettu lohi sopii moneen yhteyteen, ja pintapaistetut lohinigirit ovatkin tällä hetkellä suosikkejani sushipöydässä. 

Myös salaatissa avokadon kanssa pintapaistettu lohi on ihanaa. Salaatin kanssa sopii esimerkiksi seuraava kastike

Raaka-aineet:

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

2 tl seesamiöljyä 

1 rkl soijakastiketta

1 rkl sitruunamehua 

Ohje: 

Murskaa valkosipulinkynsi ja sekoita kaiku kastikkeen ainekset. 

Soijarouhe-spagettilaatikko

Tämä spagettilaatikko on vastaava kuin aiemmin postaamani kanaversio, mutta vielä nopeampi tehdä. 

Raaka-aineet:

250 g spagettia

suolaa

2 dl soijarouhetta

1/2 kasvisliemikuutio

10 cm kesäkurpitsaa

1 tlk tomaattikastiketta

2 dl ruokakermaa

juustoraastetta 

Ohje:

Keitä spagetti suolalla ja soijarouhe kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi ohjeen mukaan. Raasta kesäkurpitsa. 

Sekoita voidellussa vuoassa spagetti, soijarouhe, kesäkurpitsa, tomaattikastike ja kerma. Ripottele päälle juustoraaste. 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. 

Kana-spagettilaatikko

Tämä vuoka kaipasi syödessä suolaa, suolataso tehdessä valittiin naperollemme sopivaksi. 

Raaka-aineet: 

250 g spagettia

1 ptk kanan fileitä

1 punasipuli 

10 cm kesäkurpitsaa

1 dl punaisia linssejä

broilerimaustetta

sitruunamehua 

4 dl kookosmaitoa

1/2 dl ruokakermaa (tarvittaessa)

juustoraastetta

Ohje: 

Katkaise spagetti kolmeen osaan ja keitä kypsäksi. 

Huuhtele ja keitä linssit kypsiksi. 

Pilko sipuli ja raasta kesäkurpitsa, kuullota kypsäksi ja siirrä sivuun. Suikaloi kana ja paista kypsäksi, mausta broilerimausteella ja sitruunanmehulla. Lisää kasvikset ja linssit sekaan. 

Laita vuokaan kerroksittain spagetti ja kanaseos, sekoita hieman. Kaada päälle kookosmaito ja tarvittaessa ruokakerma, ja ripottele pintaan juustoraastetta. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.